Такий варіант італійської брускетти відмінно підійде як закуска або легке перекушування. Овочі гриль і ніжна моцарелла чудово поєднуються між собою.
СКЛАДОВІ:
- Моцарела 200 гр
- Баклажан1 шт.
- Цукини1 шт.
- Перець болгарський1 шт.
- Оливки жменя
- Лимон1 шт.
- Масло оливковое2-3 ст. л.
- Сіль, перець за смаком
- Хліб4-5 скибочок
СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ:
- Цукіні та баклажан нарізати кружальцями. Перець розрізати вздовж, видалити плодоніжку та насіння, а потім нарізати смужками.
- Всі овочі трохи посолити та поперчити, а потім змастити оливковою олією.
- Нагріти сковороду-гриль та обсмажити на ній овочі, викладаючи порціями, по 2-3 хвилини з кожного боку.
- Збризкати овочі лимонним соком і залишити на 10 хвилин.
- У цей час підрум’янити скибочки хліба в попередньо розігрітій до 180С духовці, виклавши на них нарізану кружечками моцареллу.
- Викласти на хліб приготовлені овочі та прикрасити оливками, нарізаними кружальцями.
