Айва – фрукт не поширений до споживання як інші фрукти. Але насправді вітаміну C у ній не менше, ніж у цитрусових, за що і називають її північним лимоном.
Крім того, вона містить масу органічних кислот та пектин. Але що приготувати із цієї кислятини, знають не всі.
Подробиці
Безпрограшним варіантом є сушіння айви, подібно до яблук. Щоправда, після цього вона годиться лише для варіння компоту, що теж непогано.
Тим часом готують з айви ще сироп та варення, мармелад, джем або просто подрібнюють і змішують із цукром.
Як зварити варення з айви.
Для приготування потрібно:
- 1 кг очищеної айви;
- 1,5 кг цукру;
- 1,5 склянки води.
Як готувати
Айву миють, видаляють кісточки та нарізають шматочками, які варять у воді 10 хвилин.
Отриманий відвар залишають для приготування сиропу, а сам фрукт варять кілька разів по 5 хвилин із перервою на 4-5 годин.
Готова айва після варіння стає майже прозорою, варення виходить дуже ароматним, кисло-солодкого смаку та красивого золотисто-рожевого кольору.
Варення розливають гарячим по стерильним банкам і закочують кришками.
Відмінною добавкою до варення стане кориця, мускатний горіх чи кардамон.
З плодових айва поєднується з яблуками, чорноплідною горобиною чи горіхами.
Смачного!
