Продукти для блюда
- багет – 1 шт.
- олія – 20 гр.
- перший варіант:
- печінка тріски – 100 гр.
- гранат – 15 зерен
- для кармелізованої цибулі:
- цибуля – 2 шт.
- цукор – 1 ч.л.
- мед – 1 ч.л
- оцет яблучний – 1 ст.л.
- соняшникова олія – 20 гр.
- вода – 20 мл.
- другий варіант:
- авокадо – 1 шт.
- яйце варене – 1 шт.
- чеснок – 1 зубчик.
- майонез – 1 ст.л.
- сіль – щіпка.
- оливки та маслини – 6 шт.
- салаку слабосолона – 3 шт.
- кріп – 2 гілочки
- лимонна цедра
- третій варіант:
- моцарела – 100 гр.
- хамон – 3 пластини
- солодкий перець – 1 шт.
Як готувати?
Багет нарізаю на порційні шматки і обсмажую на олії, злегка.
Готую кармелізовану цибулю: цибулю нарізаю кільцями, обсмажую на олії до м’якого стану, додаю воду, трохи обсмажую до золотистого кольору, додаю цукор, потім оцет і мед, заважаю, коли рідина випарується, цибуля готова.
1й варіант канапе: на скибочку підсмаженого багету кладу печінку тріски, розподіляю вилкою, зверху кармелізовану цибулю, посипаю зернами граната.
Авокадо розминаю виделкою, додаю дрібно натерте варене яйце, сіль, подрібнений часник, майонез, перемішую.
Зі слабосоленої салаки видаляю голову і нутрощі, розрізаю вздовж на філейні шматки, видаляю хребет.
2й варіант канапе: на скибочку багету кладу масу з авокадо, зверху шматочок салаки, прикрашаю оливками, гілочкою кропу, зверху посипаю цедрою лимона.
3й варіант канапе: на скибочку багету кладу шматочок моцарелли, зверху пластину хамону, шматочок солодкого перцю, прикрашаю кропом.
