М’ясний рулет з грибами та сиром

by admin 09.10.2023

09.10.2023

Продукти для блюда

свинячий фарш – 1 кг
цибуля – 2 шт. +1 шт. у начинку
морква – 1 шт.
яйце сире у фарш – 1 шт.
яйця для омлету – 2 шт.
молоко або вода для омлету – 2 ст.
печериці – 100-150 гр.

сир – 100 гр.
сіль
перець
майонез+сметана для верху – 2 ст.л.
сухарі панірувальні – 2 ст.л.
рослинна олія
картопля на гарнір

Як готувати?

1. Візьмемо свинячий або змішаний фарш.

2. Порубати дрібно у фарш цибулю та вбити яйце.

3. Поперчити, посолити.

4. Фарш змішати, відбити кілька хвилин, прибрати в холодильник на годину. Потім розкотити на плівці чи килимку.

5. Поки що робимо начинку: цибулю нарізати півкільцями, гриби дрібно нарізати (у мене з морозилки).

6. Моркву крупно натерти (у мене теж із морозилки заготівля).

7. Обсмажити на олії спочатку цибулю та моркву.

8. Додати гриби та обсмажити вже разом.

9. Збити пару яєць із водою чи молоком.

10. Вилити на змащену млинцеву сковороду та засмажити тонкий омлет.

11. Перенести грибну начинку ближче до краю фаршу, накрити омлетними смужками.

12. Посипати тертим сиром.

13. За допомогою плівки починаємо згортати у рулет.

14. Деко застелити пергаментом і змастити олією.

15. Перенести по діагоналі рулет, промазати весь сумішшю майонезу та сметани. Обсипати сухарями.

16. Поруч помістити половинки картоплі, які теж змастити та посолити.

17. Запікати спочатку при 200*, потім зменшити до 180*. Загалом у нашій духовці рулет запікався 1,5 год. Наприкінці ми його перевертали. Картопля теж перевернули у процесі.

18. Рулет можна подавати як у гарячому, так і в охололому вигляді. Так він найкраще нарізається.

19. Подати рулет на стіл.

20. Разом із картоплею.

21. Зберігати у закритому посуді у холодильнику.