Пропонуємо приготувати пишний бісквіт на кефірі в духовці. Домашня випічка, приготовлена на кефірі, виходить ніжною, повітряною і смачною. Бісквіт за даним рецептом – чудова основа для тортів, тістечок, десертів.
Часто готую бісквіт на окропі, шоколадний, шифоновий чи медовий але цей відрізняється своєю структурою і вологістю, який непотребує просочення.
Інгредієнти:
В мене форма 18 см.
- борошно – 400 гр.
- курячі яйця – 2 шт.
- кефір – 230 мл.
- цукор – 200 гр.
- ванільний цукор – 1 ч.л.
- олія – 90 гр.
- розпушувач для тіста – 10 гр.
- щіпка солі
Приготування:
Яйця вибиваємо у посудину, додаємо щіпку солі, яка розчепить білки і допоможе швидше їх збити.
Міксером збиваємо протягом 2 хв. і додаємо цукор разом з ванільним цукром.
Продовжуємо збивати на великій швидкості міксера поки маса не збільшиться у два рази і отримає світле забарвлення.
Після цього вливаємо олію і тепер найменшою швидкістю перемішуємо.
Вливаємо кефір, продовжуємо перемішувати повільною швидкістю.
Окремо змішуємо борошно і розпушувач для тіста. У три підходи просіваємо його до кефірно-яєчної маси і обережно лопаткою або вінчиком вимішуємо з низу до верху.
Тісто повинно бути консистенції рідкої сметани.
Форму розміром 18 см. застелаємо пергаментом і переливаємо у неї бісквітне тісто.
Поміщаємо у заздалегідь розігріту до 180 С. духовку, випікаємо протягом 40 хв., готовність перевіряємо сірником або зубочисткою. Після цього вимикаємо пічку і даємо бісквіту у ній охолонути.
Готовий бісквіт можна просто смакувати з чаєм або зробивши з нього декілька коржів і приготувати тортик.
Смачного! Вдалої Вам випічки!
