Цвітна капуста у клярі
Смажена цвітна капуста в клярі у фритюрі зі спеціями та сухарями виходить ніжною всередині та хрумкою зовні. Відмінна гаряча закуска, яка готується швидко та просто. Подавати її можна хоч щодня, хоч на святковий стіл. Ця страва може бути закускою, основною стравою або гарніром. Чудово поєднується з м’ясом, рибою.
Подавайте страву із улюбленим соусом. Прекрасно підійде сметанно-часниковий соус зі свіжим кропом.
Інгредієнти:
- Капуста цвітна 1 кг
- Борошно пшеничне 125 г
- Крохмаль кукурудзяний 70 г
- Розпушувач тіста 1 ч. л.
- Соус чилі (якщо любите гостреньке) 1 ст. л.
- Сухарі панірувальні 200 г
- Часник сухий 1 ч. л.
- Цибуля суха 1 ч. л.
- Сіль 1.5 ч. л.
- Вода 250 мл
- Олія рослинна (для фритюру) 500 мл
Приготування:
Цвітну капусту розріжте на суцвіття невеликих розмірів. Складіть усі суцвіття в киплячу воду з 1 ч. л. солі. Варіть 4 хвилини, потім злийте воду, капусту остудіть.
У глибоку миску всипте борошно, крохмаль, сіль 0.5 ч.л., суху цибулю та часник, розпушувач, соус чилі. Туди влийте воду 250 мл. Перемішайте вінчиком.
Кляр повинен вийти однорідним, без грудочок.
Кожне суцвіття цвітної капусти занурюємо спочатку в кляр, потім дуже ретельно потрібно обваляти в панірувальних сухарях.
Олію розігріваємо в каструлі або сотейнику.
Невеликими партіями по штучок 5-6 обсмажуємо капусту до золотистого кольору приблизно 3.5 хвилини.
Готову капусту викладаємо на серветку і починаємо обсмажуватис наступну партію.
Цвітна капуста в клярі подається в гарячому вигляді. Смачного!
