Рецепт помідорів на зиму, які на смак, як свіжі: треба лише 2 інгредієнти (відео)

Такі помідори закриваються без оцту.

Зберегти на період холодів смак томатів, як у свіжих, можна не лише заморозивши овочі , а й за допомогою певного способу консервації. Для цього не потрібно використовувати оцет або інший маринад, адже помідори готуються у своєму соку.

Рецептом смачних томатів на зиму, які закриваються без оцту, поділилася українська фудблогерка Лілія Цвіт у Youtube . Для приготування закрутки знадобляться лише два інгредієнти — помідори та сіль. За словами кулінара, у такому вигляді овочі добре зберігаються. До речі, сік виходить також смачний, його можна додавати в супи, соуси або просто пити.




Інгредієнти на 2 банки об’ємом по 1 л:

  • помідори (найкраще підійде сорт “Сливка”) – 3 кг (з них – 1,5 для соку)
  • сіль – 1,5 ст. ложки з верхом

Спосіб приготування:

  1. Помидори промити. Зробити невеликі надрізи на кожному помідорі (як на відео), щоб потім можна було легко зняти шкірку. Помістити помідори в киплячу воду на 1-2 хвилини, це допоможе швидко позбутися шкірки. Відокремити шкірку.
  2. Очищені помідори скласти в чисті банки.
  3. Помідори для соку нарізати четвертинками і перемолоти за допомогою комбайнера чи м’ясорубки шкірку не потрібно очищати.
  4. Перемелену масу перелити в каструлю, додати сіль. Довести до кипіння. Зняти із плити.
  5. Гарячою помідорною масою залити банки із плодами.
  6. Нещільно прикрити кришками і відправити стерилізуватися.
  7. Герметично закрити.