Зі свіжої річкової риби можна приготувати багато страв. Але майже для всіх використовують філе — коропа, сома, карася. Але риба має й інші смачні шматочки (хребет, голова, хвіст, «животик»). Ось саме з них можна приготувати апетитний рибний суп.
Подробиці
400 г супового набору залити 1,5 л води. Вкинути 1-2 лаврових листки, 1-2 горошини духмяного перцю, 4-5 шт. чорного перцю, 1 розрізану навхрест цибулину. Варити 20-30 хв після закипання.
Поки вариться бульйон, порізати 1 цибулину, 1 морквину та 5 картоплин. Готовий бульйон процідити, зняти з кісток м’ясо.
У порожню каструлю влити 2 ложки олії й підсмажити на ній цибулю, додати моркву (тушкувати 2-3 хв).
Влити бульйон, кинути картоплю, посолити й проварити 5-7 хв. Влити 200 г вершків, довести до кипіння, додати зелені й дати настоятися під кришкою 10-15 хв.
Саме вершки є тим важливим інгредієнтом, завдяки якому рибний суп нікого не залишить байдужим — з’їдять все до останньої краплі!
