Ну як я люблю цей тортик. Це наче великий великий еклер, але ще смачніше. І на диво готується він дуже просто.
Інгредієнти:
- Вода, 120 г;
- Молоко, 120 г;
- Сіль, половина ч.л;
- Цукор, 1 ч.л;
- Масло вершкове, 80 г;
- Борошно, 150 г;
- Яйця, 4 шт.
Для крему:
- Молоко, 500 мл;
- Яйця, 2 шт;
- Цукор, 150 г;
- Крохмаль, 50 г;
- масло вершкове, 180 г.
Приготування:
Змішуємо воду та молоко, солимо і додаємо цукор, м’яке вершкове масло. Ставимо на вогонь і доводимо до кипіння.
Всипаємо все просіяне борошно, перемішуємо активно, щоб тісто вийшло однорідним.
Знімаємо з вогню, перекладаємо тісто в миску, трохи остуджуємо і додаємо яйця по 1 штуці, перемішуємо міксером або лопаткою.
Форму для запікання накриваємо пергаментом.
Тісто ділимо на 2 частини та викладаємо у форми.
Духовку розігріваємо до 180 градусів та випікаємо до готовності – близько 30 хвилин.
Молоко ставимо на плиту.
Змішуємо цукор та крохмаль, яйця, ванілін або цукор. Вливаємо сюди тепле молоко, змішуємо та ставимо на плиту.
Варимо крем до загусання, перемішуємо, знімаємо з вогню і перемішуємо ще півхвилини, повертаємо на плиту, перемішуємо 1 хвилину і знімаємо з плити. Перекладаємо з миску та остуджуємо.
Розм’якшуємо вершкове масло і змішуємо з| кремом, збиваємо до легкості.
Формуємо торт у кільці, змащуючи нижній корж кремом – викладаємо весь. Накриваємо другим коржем.
Ставимо на 3 години на холодильник.
