Інгредієнти:
Для тіста:
- 200 гр домашнього сиру
- 200 гр вершкового масла або маргарину
- 1 яйце
- 1 ч. л. цукру
- 300 гр борошна
- 1 ч. л. розпушувача
- Ванільний цукор
Для начинки: - 100 гр цукру
- Цедра 1 лимона
- 0,25 ч. л. кориці
- 1 ст. л. крохмалю
- Цукрова пудра
Приготування:
- У посуді для замішування тіста змішаємо борошно, розпушувач, цукор та ванільний цукор.
- У цю суміш натираємо на великій тертці охолоджене вершкове масло та розтираємо руками в неоднорідну крихту.
- У крихту додаємо домашній сир, перемішуємо лопаткою.
- Додаємо яйце та замішуємо тісто. За необхідності можна додати ще борошна.
- Щойно всі продукти об’єднаються в грудку – тісто готове! Не варто довго вимішувати тісто, рогалики вийдуть щільними, не розсипчастими.
- Готове тісто розділимо на 4 частини. Загорнемо в плівку та поставимо у холодильник на 30 хвилин.
- Для приготування начинки змішаємо цукор, порізану цедру лимона, крохмаль та корицю.
- Тісто по одній порції дістаємо з холодильника та розкатуємо у тонкий корж.
- Викладаємо на тісто начинку. Розрізаємо тісто з начинкою на сегменти та згортаємо в рогалики.
- Викладаємо рогалики на невеликій відстані один від одного на деко, застелене папером або килимком для випічки.
- Випікаємо сирні рогалики в духовці при 190-200°С протягом 25-30 хвилин, до рум’яності.
- Орієнтуйтеся за своєю духовкою. Намагайтеся не пересушити рогалики!
- Готові рогалики охолоджуємо до кімнатної температури та посипаємо цукровою пудрою.
Смачного!
