Продукти для блюда
- кульочки з ковбаси з сирною начинкою:
- нарізка варено-копченої ковбаси – 100 гр.
- яйця – 2 шт.
- сир плавлений – 100 гр.
- кріп
- свіжомелений перець
- сіль
- Філадельфія на шпажках:
- свіжий огірок – 1 шт.
- сьомга – 200 гр.
- вершковий сир – 100 гр.
- кунжут
- вітрило зі шпротами
- шпроти – 10 шт.
- перепелині яйця – 5 шт.
- мариновані огірки – 5 шт.
- чорний хліб – 1 прим.
- вершковий сир – 100 гр
- Зелена цибуля
Як готувати?
Для приготування кульок з ковбаси відварюємо 2 яйця, остуджуємо та очищаємо їх.
Натираємо яйця на великій тертці.
На цій же терці натираємо 100гр плавленого сиру.
Дрібно нарізаємо невеликий пучок кропу.
Перекладаємо його та натерті раніше інгредієнти в глибоку миску.
Присолюємо до смаку.
Додаємо свіжомелений перець.
Перемішуємо все разом.
Потім беремо скибочку ковбаси і викладаємо на неї чайну ложку з гіркою начинки.
Згортаємо ковбасу в певну подобу кульочка і протикаємо шпажкою для фіксації.
Щоб приготувати філадельфію на шпажках тонкими смужками, за допомогою овочечистки нарізаємо огірок.
Слабосолену сьомгу зрізаємо з луски.
Обрізаємо філе таким чином, щоб по довжині воно приблизно дорівнює довжині смужках огірка.
Нарізаємо його на тонкі шматочки.
На робочу поверхню викладаємо смужку огірка.
Зверху її кладемо нарізане філе сьомги.
І трохи вершкового сиру.
Загортаємо огірок у рулет таким чином, щоб вершковий сир опинився у нього в центрі. Скріплюємо рулет, що вийшов, шпажкою.
Викладаємо закуски на блюдо та присипаємо чорним, обсмаженим на сковороді кунжутом.
Для приготування вітрила зі шпротами відварюємо 5 перепелиних яєць, охолоджуємо та очищаємо їх.
Розрізаємо кожне яйце на 2 половинки.
Декілька маринованих огірків нарізаємо тонкими смужками.
Зелену частину кількох пагонів цибулі нарізаємо на шматочки довжиною 2 см. Беремо чорний хліб.
Видавлюємо з нього кулінарним кільцем, склянкою або формою для печива круглі грінки.
Підсушуємо їх по півхвилини з кожного боку на сухій сковороді.
На грінки наносимо трохи вершкового сиру та рівномірно розподіляємо його по всій поверхні.
Смужку огірка нанизуємо на шпажку таким чином, щоб вона була схожа на вітрило.
Поверх грінок з вершковим сиром викладаємо шпроти хвостиком нагору і протикаємо їх шпажкою з вітрилом.
З одного боку, прикрашаємо закуску, що вийшла, перепелиним яйцем. А з іншого 2 смужками зеленої цибулі.
Відеоурок
