Котлети з рум’яною скоринкою і ніжною консистенцією не відмовляться скуштувати навіть ті, хто сидить на дієті. Для цього котлети потрібно зробити дуже дієтичними. Це можливо, якщо не смажити на сковороді, а готувати в духовці, виклавши попередньо на пергаментний папір.
Таким чином, пергамент вбере в себе зайву олію та жир, але котлети залишаться соковитими та при цьому не калорійними.
Рецепт котлет на пергаменті
Складові:
- фарш – 400 г
- цибуля – 1/2 шт
- яйця – 1 шт
- білий хліб замочений у молоці – 1 шматок
- панірувальні сухарі – 1 ст. л.
Фарш можна брати як готовий, так і готувати вдома самому.
Потім подрібнюємо цибулю разом із фаршем. Додаємо яйце, хліб, сухарі та спеції. Перемішуємо до однорідної маси.
Вологими руками формуємо котлети та обвалюємо їх у панірувальних сухарях.
Викладаємо котлети на пергамент, яким застилаємо лист. Готуємо котлети у духовці при 200 градусах протягом 30-40 хвилин. Котлети пустять зайвий жир і пергамент його успішно вбере. Перевертати котлети під час запікання не потрібно.
Котлети можна запікати у фользі. Для цього необхідно спочатку обсмажити на середньому вогні на сковороді протягом 2 хвилин, потім перекласти і загорнути кожну котлету у фольгу. Пекти котлети в духовці 15 хвилин при температурі 180 градусів.
