Згущене молоко, або як ми звикли казати “згущонку”, легко зварити вдома. Для цього потрібно лише 4 інгредієнти і декілька годин часу.
Подробиці
Для приготування беремо:
- 1 л жирного молока (понад 2,5% або домашнє)
- 500 г цукру
- 50 мл води
- 0,5 ч. л. соди
Спосіб приготування:
Засипаємо у каструлю з товстим дном цукор і заливаємо водою. Варимо на маленькому вогні, доки цукор не розчиниться і утвориться рідкий сироп.
Вливаємо до цукру молоко, воно має бути кімнатної температури, чекаємо, доки закипить.
Після цього додаємо соду, ретельно перемішуємо, робимо мінімальний вогонь і варимо протягом години.
Колір через годину з білого стане блідно-жовтим, бежевим. Перевірте консистенцію, якщо по густоті вас влаштовує згущене молоко, то процес приготування завершуйте. А якщо треба більш густа маса, то варіть ще 30-60 хвилин. Іноді помішуйте, щоб не пристало до дна.
