«Загадка, яка тане» – торт з незвичайним складом ще й без випічки

Тут немає звичного печива, а є зовсім інший інгредієнт. До цього рецепту навіть припустити не могла, що з цього можна зробити такий прекрасний торт.

Для торта нам потрібно:

200 гр ванільних сухарів – ось він секретний інгредієнт
80-100 гр волоських горіхів
80 гр чорносливу
80 гр кураги
70 гр шоколаду
70 гр вершкового масла

Крем:

350 гр сиру домашнього
250 гр сметани
80 гр цукру
8 гр ванільного цукру
1 ч.л. желатину + 3 ст.л. води

Глазур:

40 гр шоколаду
15 гр вершкового масла
2 ст.л. молока

Покроковий процес приготування

Курагу попередньо заливаємо кип’ятком і залишаємо на 5-10 хвилин, щоб стала м’якою.

За допомогою блендера подрібнюємо в крихту сухарі і сухофрукти. Перекладаємо все в глибоку миску і додаємо розтоплені на водяній бані або в мікрохвильовій печі шоколад з маслом. Добре перемішуємо все разом.

У чаші змішуємо сметану, цукор і ванілін і даємо трохи постояти. А поки швидкорозчинний желатин змішуємо з холодною, кип’яченою водою. Повертаємося до сметани і трохи збиваємо її міксером. Потім додаємо сир – бажано вибрати сир в пачці, він пастоподібний. Якщо у вас сир крупинками заздалегідь блендером зробіть з нього пасту.

Збиваємо віночком все до однорідного стану.

Набряклий желатин підігріваємо в мікрохвильовій печі – приблизно 6-8 сек при максимальній потужності або на водяній бані. Головне, щоб він не закипів!

Тепер, щоб желатин правильно розчинився додаємо його в крем поступово, в декілька заходів, не забуваючи добре перемішувати.

Торт зручно збирати в роз’ємній формі, близько 18 см діаметром. Її борти ми змащуємо соняшниковою олією і приклеюємо до них смужку з файлу або з пакета для запікання.

На дно форми викладаємо крихту, 6 ст.л. ложок і рівномірно розподіляємо, злегка трамбуючи. Поверх викладаємо крем, приблизно 7-8 ст.л. також розподіляючи його рівномірно. І так чергуємо шари, поки не закінчаться, роблячи шари не грубими. Накриваємо харчовою плівкою і прибираємо в холодильник мінімум на 4 години, можна на ніч.

Перед подачею приготувати глазур – для цього розтоплюємо все її компоненти і виливаємо на торт. Розрівнюємо. Залишаємо хвилин на 15 – щоб застигла і знімаємо форму.