Тепла осінь дарує багато зеленої цибулі на городі. Якщо ви не знаєте, що з нею робити і не встигаєте відразу їсти, то спробуйте приготувати на зиму в олії. Таку цибулю можна буде дістати з банки відразу до салату чи як цікаву закуску до основної страви.
Подробиці
Для приготування візьміть: свіжозрізану, молоду зелену цибулю, сіль, олію рослинну,
столовий оцет 9%.
Спочатку підготуйте банки, бажано брати 250 мл або 500 мл: вимийте їх із содою, обдайте холодною водою. Стерилізуйте банки звичним для вас способом: в духовці протягом 5-10 хвилин чи потримайте 3-5 хвилин на носику чайника з окропом. В окремій посудині прокип’ятіть металеві кришки.
Підготуйте зелену цибулю: промийте стебла, видаліть пошкоджені чи жовті частинки, відріжте хвостики, викладіть на сухе рушник та обсушіть.
У кожну банку наріжте до шийки цибулю, засипте сіллю – по 10 ч.л. на шар 2-3 см. Повторюйте шарування, доки не заповните по вінця банку.
Бажано при цьому притовчувати цибулю, щоб виділявся сік. Для заливки на одну банку треба 4 ст. л. рослинної олії та 1 столова ложка (9%) оцту. Олію доведіть до кипіння, додайте оцет, залийте банку і закатайте кришкою.
Зберігати краще після повного охолодження в холодильнику.
