Пляцок з кокосовим безе “Засніжений барс” неймовірної краси і смаку, макові коржі доповнені ванільним кремом з серединою ніжного безе, що може бути краще.
Продукти для приготування пляцка:
Макові коржі:
- Борошно – 4 ст.л.
- Білки – 6 шт.
- Мак – 8 ст.л.
- Цукор – 6 ст.л.
- Розпушувач – 1 ч.л.
Корж безе:
- Білки – 3 шт.
- Цукор – 3 ст.л..
- Олія соняшника – 2 ст.л.
- Борошна – 3 ст.л.
Крем:
- Жовтки – 6 шт.
- Молоко – 500 мл.
- Цукор – 6 ст.л.
- Ванільний пудинг – 1 шт. (40 гр.)
- Вершкове масло – 200 гр.
Додатково: білйи шоколад – 50 гр., форми квадратні 30*20 , або круглі діаметром 25 см.
Торт-пляцок з кококосовим безе “Засніжений барс” – рецепт приготування
Маковий корж. Білки биваємо з цукром та щіпкою солі до пишного стану. Окремо змішуємо мак, розпушувач і борошно. Пересипаємо суху суміш до збитих білків, і обережними рухами перемішуємо, щоб збиті білки не осіли.
Заздалегідь дві однакові форми 30*20 , або круглих діаметром 25 см., застелаємо пергаментом і змащуємо олією або маслом, перекладаємо макове тісто у дві форми та одночасно ставимо випікатися при 200 С. протягом 10 хв. до сухого сірника.
Корж безе. Білки збиваємо з цукром до стійкого стану та глянцевого кольору, вливаємо олію і обережно перемішуємо, сиплемо борошно, повільними рухами перемішуємо. Тісто переливаємо у форму в якій випікався корж, також застелаємо пергаментом і змащуємо олією, випікаємо також при 200 С. протягом 10 хв.
Крем. Жовтки змішуємо з цукром до білого кольору, додаємо пудинг (сухий порошок), після цього вливаємо молоко кімнатної температури. Перемішуємо і ставимо на маленький огонь, постійно помішуючи до загустіння. Знімаємо з плити, накриваємо щільно харчовою плівкою, даємо охолонути до кімнатної температури.
Вершкове масло кімнатної температури збиваємо міксером до пишної маси, по одній ложці додаємо охолоджену пудингову масу. Крем розділяємо на три рівні частини.
Формуємо пляцок. маковий корж – крем – корж безе – маковий корж – крем – білий шоколад.
От і все, пляцок з безе “Засніжений барс” готвий, даємо йому просочитися три години, щоб крем стабілізувався і подаємо до столу з чаєм! Смакота!
