Про користь курячих яєць відомо давно, адже цей продукт має велику кількість вітамінів і корисних мікроелементів. Яйця можна додавати до салатів, супів та інших страв. Але як вибрати якісний продукт та яке значення має колір яйця?
Насправді, різниця між білими та коричневими яйцями не велика. Колір залежить лише від породи курки, що їх знесла. Домашній птах з білим оперенням залишає в гнізді білі яйця, а рудий – коричневі або бежеві.
Тому думка про те, що яйця з темною шкаралупою є домашніми, а отже, більш корисні, ніж білі, — несправедлива. Але що ж є основним показником яйця? Насамперед, все залежить від умов та якості харчування самої тварини.
Якщо курка росла в природному середовищі, багато часу проводила на свіжому повітрі, їла хороший корм і їй не вводили гормонів, тоді яйця будуть багатшими на смак і набагато кориснішими для організму. На таких яйцях є особливе маркування, та й ціна на них значно вища, ніж на продукті, вироблених курками з птахофабрики.
