Печериці — найпоширеніші та найдоступніші гриби, у складі яких багато вітамінів, цінних речовин, органічних кислот та білків. Але чи можна вживати їх у сирому вигляді? На це питання відповіла лікар-дієтолог Марія Волинкіна.
Фахівець зазначила, що сирих печериць, вирощених у теплицях, боятися не варто. Без теплової обробки вони збережуть набагато більше корисних речовин. А ось з лісовими грибами варто бути акуратнішими, тому що вони можуть накопичувати шкідливі домішки з повітря та ґрунту, а значить надавати загрозу для здоров’я.
Також дієтолог не радить купувати печериці на продовольчому ринку, бо невідомо, в яких умовах ці гриби були вирощені та зібрані. Можна довіряти лише перевіреним продавцям. Ще експерт розповіла, як правильно обирати печериці. Насамперед їх потрібно уважно оглянути, щоб на грибах не було тріщин і пошкоджень. Вибирайте продукт білого кольору, щоб ніжка була без плям.
