Як показав експеримент, смачна і калорійна їжа запускає процеси, які призводять до зростання апетиту.
Людині подобається жирна і насичена смаком їжа – ми не так розбірливі в їжі, як більшість інших видів. При цьому, як з’ясувалося, чим більше ми вживаємо жирної і калорійної їжі, тим більше зростає потреба в такій їжі.
Під час експерименту вчені годували половину мишей смачною і калорійною їжею, а інші миші отримували звичайний корм. У тварин, яких годували смакотою, через деякий час запускався запальний процес в гіпоталамусі, а мітохондрії зменшувалися в розмірах. В результаті нейрони отримували сигнал підвищити апетит, щоб отримати ще більше енергії. Зрозуміло, миші почали стрімко набирати вагу.
Мозку дійсно необхідні жири – корисні жирні кислоти. Правда, в жирних і калорійних стравах таких зовсім небагато. Замість них рекомендується «годувати» мозок жирною рибою, оливковою олією, а також в раціоні повинні бути фрукти, зелень і цільнозернові продукти.
