Продукти в раціоні харчування повинні бути свіжими та корисними, але крім якості, величезне значення має і процес їхнього приготування. Дієтолог Ірина Бережна розповіла на якому маслі не варто смажити їжу, щоб не нашкодити здоров’ю.
За словами лікаря, не варто використовувати для смаження вершкове масло. Так, у свіжому вигляді його можна вживати (у розумних кількостях), а от у процесі приготування страв – ні. Справа в тому, що при нагріванні до 70 градусів у цьому продукті утворюються вільні радикали, дія яких може спричинити серйозні проблеми зі здоров’ям, зокрема рак.
Деякі люди використовують для смаження свиняче сало, але це теж не найкращий варіант. У ньому при нагріванні також утворюються вільні радикали, але у меншому кількості. Але при цьому сало не впливає на рівень “шкідливого” холестерину. Лікар радить використовувати для приготування страв оливкову олію, бо вона безпечна для організму.
