Дуже люблю цю капусточку. Її особливість в тому, що вона завжди свіжа! А готувати її напевно найпростіше, нічого не стерилізуєш і не закриваєш
Інгредієнти:
- капуста – 5 кг
- цибуля – 1 кг
- морква – 1 кг
- перець – 1 кг (почищений)
- цукор – 300 гр
- сіль – 4 ст.л. (з невеликою гіркою)
- оцет 9% – 200 мл
- олія – 500 мл
Приготування:
Я буду готувати в тазіку, бо заготовляю багато такої капусточки і мені так зручніше.
Спочатку шинкуємо капусту. Я її шинкую з допомогою ось такої терки, мені дуже подобається, що вона виходить така тоненька.
До капусти я додаю моркву, яку натираю на тертці для моркви по-корейськи.
Далі додаю цибульку, яку нарізала півкільцями і червоний болгарський перець. Нарізала я його соломкою.
Тепер заправляю салат: додаю цукор, сіль, оцет і олію. Залишилось все перемішати і заготовка, можна сказати готова!
Я нічого не буду варити чи стерилізувати, просто перемішую і розкладаю по баночках. Банки можете брати абсолютно будь-якого об’єму. Викладати салатик потрібно щільно, щоб аж виділявся сік з капусти. Зберігати, звісно, такий салатик потрібно в холодильнику, але він завжди свіжий. Я люблю зимою, саме такий!
Розкладаю по баночках і закриваю кришками. Щось капроновими, щось єврокришками. Залежить від того, які беру баночки.
