Кабачки по-сербськи – ситна страва для сімейного обіду, яку можна подати не стіл, як гарнір чи закуску. Пряні запечені часточки заливаються сметанним соусом і тушаться у сковороді. Соус, просочуючи кабачки, робить їх дуже м’якими, ніжними, з вершковим смаком. Виходить ну дуже смачно.
Інгредієнти:
- Кабачок 1 кг
- Рослинна олія 3 ст.л
- Базилік сушений 0.5 ч.л
- Сушена петрушка 1 ч.л
- Паприка 0,5 ч.л
- Сіль за смаком
- Чорний мелений перець – за смаком
- Вода 100 мл
- Сметана 200 мл
- Яйце куряче 1 шт
- Борошно 1 ст.л
- Часник 2 зубчик
- Кріп 20 г
- Сіль за смаком
Приготування:
Кабачки або цукіні промийте, розріжте на дві поздовжні частини, потім наріжте часточками шириною 5 мм, завантажте в глибоку ємність.
Окремо приготуйте маринад. У ємність влийте олію, всипте сухі трави, солодку паприку, чорний перець і сіль, перемішайте.
Пряний маринад вилийте на кабачки, перемішайте.
Кабачки викладіть на деко в один шар, завантажте в розігріту до 220 градусів духовку. Запікайте кабачки 15 хвилин. За бажання можна використовувати режим гриль.
У цей час приготуйте сметанний соус. У сметану вбийте яйце, додайте муку. Зубчики часнику подрібніть під пресом, свіжий кріп дрібно наріжте ножем, додайте в соус.
Влийте в соус воду, роблячи суміш більш рідкою, посоліть і поперчіть до смаку, ретельно перемішайте вінчиком.
Кабачки після запікання перекладіть у сковороду, залийте сметанним соусом, перемішайте.
Після кипіння вогонь знизьте до мінімального, кабачки тушкуйте до загусання близько 3-5 хвилин, часто перемішуючи.
Готову страву перекладіть у тарілку, прикрасьте зеленню, подайте на стіл.
