Печені реберця – це один із найпростіших рецептів. Потрібен лише час на приготування, адже готувати їх потрібно довгенько на повільному вогні, що робить їх м’ясо ніжним, яке можна їсти просто губами.
Основний секрет смачних ароматних реберець у видаленні мембрани (плівки), що допомагає спеціям та сокам просочитися м’ясо з обох боків ребер. Що у свою чергу робить реберця максимально ніжними та ароматними.
Ну і, звичайно ж, температура приготування – ця страва довго готується, але вона того варта.
Наступний секрет у щільному обгортанні ребер фольгою, це розпарює їх, щоб вони вийшли супер ніжними. Та й духовка буде чистішою.
Ну і які реберця без улюбленого соусу барбекю. Тут підійде будь-який прийнятний вам варіант: покупний або приготовлений самостійно.
А тепер давайте подивимося, що нам знадобиться для приготування найніжніших і найсмачніших реберець:
- 2 шматки свинячих реберець близько 3 кілограмів
- 1 склянка томатного соусу або соусу барбекю (або томатний сік)
- 3 ст. л. коричневого цукру чи меду
- 1 ст. л. часникового порошку (або 4 товчених у пюре зубчика часнику)
- 1 ч. л. солі
- порошок червоного перцю за смаком
- 2 ч. л. кмина
- 2 ст. л. копченої паприки
- каєнський перець залежно від рівня гостроти.
Як готувати:
1. Розігріти духовку до 140 градусів.
2. У маленькій мисці змішати мед, часниковий порошок, сіль та приправи.
3. Промити свинячі реберця і промокнути паперовим рушником. Видалити мембрану із задньої частини ребер.
4. Розподіліть суху приправу по всій довжині ребра з обох боків.
5. Ребра щільно загорнути у фольгу і викласти на лист
6. Випікати протягом 3 годин або поки вилка не буде легко протикати м’ясо.
7. Відкрийте фольгу і злийте рідину з ребер. Змастити улюбленим соусом барбекю за допомогою кондитерського пензлика, або томатним соком із прянощами і запікати ще 15-20 хвилин з відкритою фольгою.
Вийняти лист з духовки і дати ребрам відпочити ще 5-10 хвилин перед нарізкою.
Приємного вам апетиту!
