Спосіб приготування таких відбивних буде дещо незвичайним, саме цим і пояснюється вся “фальшивість” відбивних. Але не переживайте, ці відбивні ми готуватимемо з м’ясного фаршу, тому страва точно вийде смачною та ситною.
Якщо ви ніколи так не готували, обов’язково візьміть цей рецепт на замітку, повірте, він стане вам нагоді.
Інгредієнти на 2 порції:
- фарш м’ясний (куряче-яловичий) – 500 г;
- яйце куряче – 2 шт;
- борошно (для паніровки);
- сіль, спеції (перець, паприка, базилік, мускатний горіх) – за смаком;
- олія рослинна (для смаження).
Приготування:
1. Фарш солимо, додаємо спеції, добре перемішуємо. Яйця збиваємо виделкою, готуємо борошно для панірування відбивних.
2. Робимо з фаршу кульки. Обережно формуємо відбивну на долоні, паніруємо в борошні і обмочуємо в яйці (можна яйце наносити силіконовим кулінарним пензлем на один бік, а на другий вже на сковороді, теж пензлем).
3. Обсмажуємо на олії з обох боків до готовності.
За бажанням, зверху можна покласти тоненькі кружальця помідорів та тертий твердий сир і потримати під закритою кришкою до розплавлення сиру. Вийде щось на кшталт відбивної по-французьки.
Такий варіант відбивних виходить напрочуд смачним, а головне – незрозумілим. На смак, як справжній шматок м’яса, а за фактом – звичайний фарш.
Спробуйте приготувати цю страву, особливо її добре готувати для маленьких дітей або літніх родичів, які мають проблеми з пережовуванням твердої їжі.
Смачного!
