Обсмажений часник надає стравам неповторного пряного смаку.
Іншими спеціями такого смаку досягти неможливо.
Кожна господиня, напевно, стикалася з такою проблемою, що після смаження часник гірчить.
Як правильно посмажити часник, щоб не було гіркоти?
Візьміть сковороду, краще з товстим дном, налийте кілька ложок рослинної олії.
Викладіть на розігріту сковорідку дрібно нарізаний часник та помішуйте його.
Щойно часник трохи пожовк, його час знімати з вогню.
Якщо перетримати часник на сковороді, він стане гірким.
Гіркий часник також буде, якщо викласти його на холодну сковорідку, а потім увімкнути вогонь.
Якщо ви збираєтеся обсмажувати й інші продукти, необхідні для приготування страви, їх можна смажити вже разом з часником.
Як довго смажити часник
Важливий момент: якщо ви смажите часник, видавлений через прес, то тримати його на сковорідці можна лише 20-30 секунд.
Нарізаний часник ножем можна смажити буквально хвилину. Шматочки мають бути дуже дрібними.
Великі шматки підсмажаться згори, а всередині залишаться сирими. Смак страви зміниться, сирий часник у гарячій їжі не дуже смакуватиме.
