У мене новий смачнезний пляцок з яблуками та сиром. Гарний у розрізі, ароматний та добрезний!
Інгредієнти:
Тісто:
- 400 г борошна
- 150 г масла/маргарину
- 1 ч. л. соди погашеної оцтом або 1 ч. л. розпушувача
- 2 яйця
- 100 г сметани
- 150 г цукру
- 15 г какао
Яблучна начинка:
- 800-900 г яблук
- 2 ст. л. цукру
- 2 п. персикового киселю
Сирна начинка:
- 500-600 г сиру
- 130 г цукру, ванільний цукор
- 2 яйця
- 1 ст. л. манки
- пудинг ванільний або 2 ст. л. крохмалю
- 50-100 г чорносливу (за бажанням)
Крем:
- 250 г масла
- 250 г невареного згущеного молока
Приготування:
Тісто:
До борошно додаю маргарин або масло, перетираю до крихти. Додаю розпушувач або соду погашену оцтом.
Додаю яйця, сметану та цукор. Замішую тісто.
Тісто ділю на 4 частини, до 2-х додаю какао. Шоколадне тісто кладу у морозильну камеру, а біле тісто у холодильник.
Яблучна начинка:
Яблука очищаю та натираю на терці. Додаю цукор та тушкую на сковорідці 10-15 хвилин до м’якості яблук. В кінці додаю кисель, перемішую та залишаю на вогні на 1 хвилину.
У форму 32 на 22 см. викладаю біле тісто та яблучну начинку.
З морозильної камери виймаю шоколадне тісто і поверх яблук натираю на терці. Випікаю перший корж 30 хвилин за температури 185.
Сирна начинка:
До сиру додаю цукор, яйця, ванільний цукор, манку, крохмаль або пудинг. Все гарно перемішую, можна міксером, можна руками.
У ту ж саму форму викладаю біле тісто і сирну начинку, розрівнюю.
За бажанням на сир кладу чорнослив.
Натираю на терці шоколадне тісто. Випікаю другий корж так само, як перший.
Крем:
Збиваю міксером м’яке вершкове масло. Тоді додаю згущене молоко та знову збиваю міксером.
Збираю пляцок. Нижній корж у мене яблучний, змащую його кремом. Поверх кладу другий корж з сиром. Прикрашаю за бажанням.
Нарізаю та смакую!
