Крем із манки, тісто без міксера, лимон як ароматизатор і підсилювач смаку: простий торт, але його пам’ятають, як шедевр, діти минулого століття, що подорослішали. Хитрі на вигадку бабусі балували онуків “Пташиним молоком”, але й за нинішнього розмаїття торт сподобається збалансованим смаком: не нудотний, із приємними лимонними нотками.
Інгредієнти:
Для тіста:
- цукор – 200 г,
- яйця – 3 шт,
- масло вершкове – 130 г,
- какао – 50 г,
- борошно – 160 г,
сода – 1/2 чайн. ложки, - розпушувач – 1 чайн. ложка
Для крему:
- молоко – 0,5 л,
- манка – 75 г,
- цукор – 120 г,
- вершкове масло – 180 г,
- лимон великий – 1 шт.
Для глазурі:
- 50 г шоколаду,
- 30 г вершкового масла
(Розтопити разом, перемішати)
Приготування:
Замішуємо тісто для великого коржа, яке потім розріжемо на 2.
Цукор та яйця злегка збиваємо вінчиком. Вливаємо розтоплене вершкове масло, перемішуємо.
Додаємо борошно, змішане з какао, содою та розпушувачем (просіюємо через сито).
Замішуємо однорідне тісто. Воно вийде досить густе.
Перекладаємо у змащену форму. Поверхню тіста розрівнюємо лопаткою.
Випікаємо при температурі 180 ° приблизно 30 хвилин. Потім виймаємо з форми та остуджуємо на рівній поверхні.
КРЕМ для торта готується на основі манної каші (у торті не відчувається і не впізнається).
Лимон заливаємо окропом, залишаємо на 10 хвилин. Потім знімаємо цедру (тільки шкірку жовтого кольору) дрібною терткою. Очищаємо від шкірки, всіх плівок та насіння.
М’якоть лимона з цукром пробиваємо занурювальним блендером.
У холодне молоко висипаємо манку, варимо кашу, помішуючи, 3 хвилини після закипання.
Забираємо з вогню. Додаємо лимонну суміш та шматочки вершкового масла (після кожного шматочка кашу добре розмішуємо).
Закриваємо крем плівкою “вконтакт” і чекаємо, коли охолоне. Потім злегка збиваємо (можна просто виделкою чи вінчиком) – вирівнюємо консистенцію.
Корж розрізаємо на 2 частини та збираємо торт.
Кладемо на тарілку корж, ним розподіляємо крем, накриваємо другим. Боки та верх теж трохи змащуємо кремом.
Поливаємо торт глазур’ю. Ставимо в холодильник на дві години.
