Привіт друзі! У звичайному житті цю страву раджу приготувати холостякам, яким поменше б мити і чистити, але побільше смачного і ситного. Але зацікавлено слухає й інший бік – швидкий рецепт не завадить. На вигляд – плов, на смак – схоже, але пряніше (можна відрегулювати за бажанням). Нескладний рецепт виручить у робочі будні: цей “плов” із корейською морквою гідно замінить традиційний.
Інгредієнти:
- куряче філе – 600 г,
- цибуля ріпчаста – 2 шт.,
- морква по-корейськи – 500 г,
- сіль, приправи – за смаком,
- мед – 1 чайн. ложка,
- вода – 3 склянки,
- рис – 1,5 склянки,
- рослинна олія
Приготування:
Наливаємо в каструлю з товстим дном олію шаром 1 см., розігріваємо. Кладемо шматочки курки (або м’яса) і злегка обсмажуємо.
Додаємо цибулю півкільцями, обсмажуємо разом із куркою (м’ясом).
Цибулю не шкодуємо: у готовій страві вона не відчуватиметься, але смак помітно покращує.
Тепер викладаємо моркву по-корейськи (на 2-х літровий казан кладу 500 г). Моркву беремо гостру, смачну – тоді й плов буде дуже смачним.
Перемішуємо та вливаємо холодну воду. Чекаємо, коли закипить і додаємо сіль, приправи. Пробуємо бульйон на смак: він має бути трохи пересоленим, ароматним, насиченим. Я кладу зіру, сушений часник, червоний пекучий перець.
Смак “плову” буде цікавішим, якщо покласти ложечку меду. Страва буде не солодкою, а пряною.
Коли смак бульйону сподобається, кладемо промитий рис. Не перемішуємо, а розрівнюємо лопаткою.
Готуємо на сильному вогні без кришки. Чекаємо, доки вода майже не википить. Перевіряємо дерев’яною паличкою: якщо на дні зовсім немає води, то трохи підливаємо в дірочки від палички (сюди можна покласти неочищений зубчик часнику).
Якщо вода на дні трохи булькає, закриваємо посуд кришкою, зменшуємо вогонь до мінімального. Залишаємо на 30-35 хвилин.
Готовий плов перемішуємо вилкою. І подаємо до столу. Це дуже смачно, справді!
