Пропоную приготувати разом зі мною цікавий шоколадний сирник. Дуже смачний, м’якенький, ніжний ! В цьому рецепті сирника справді багато шоколаду і він добре відчувається. Виходить розкішно : як на вигляд, так і на смак!
Інгредієнти:
Тісто:
- борошно – 600 г
- масло або маргарин – 250 г
- розпушувач – 1 п.
- какао – 50 г
- цукор – 200 г
- сметана – 100 г
- яйця – 4 шт.
Сирна маса:
- сир – 2 кг (сметана, якщо сир твердий)
- цукор – 300 г
- яйця – 6 шт.
- пудинг ваніль – 1 п. (40 г)
- пудинг шоколадний – 1 п. (40 г)
- какао – 30 г
- шоколад – 200 г
Глазур:
- шоколад – 100 г
- масло – 100 г
- сметана – 1 ст. л.
- какао – 1 ст. л. ( 15 г)
Приготування:
Тісто:
До борошна додаю розпушувач і масло натираю на терці, перетираю руками у крихту. Додаю какао, перемішую.
Додаю цукор, сметану та яйця. Замішую тісто руками.
Ділю на 2 частини, більшу та меншу, кладу у плівці в холодильник на 2 години.
Сирна маса:
Сир перебиваю блендером, якщо він твердий, додаю трішки сметани, що маса була кремоподібною. Тоді додаю цукор та яйця, перемішую блендером.
Ділю сирну масу на 2 рівні частини.
До 1 частини додаю ванільний пудинг і перемішую бленедером.
До 2 частини додаю шоколадний пудинг та какао, також перемішую.
Більшу частину тіста розкачую і кладу у застелену форму (25 на 35 см) пергаментом. Формую з тіста бортики. Викладаю всю сирно-шоколадну масу.
Поверх викладаю шоколад.
Меншу частину тіста викладаю невеликими шматочками. Покриваю все сирною масою, розрівнюю. Ставлю випікатись у розігріту духовку до 180 градусів приблизно на 1 годину. Охолоджую у формі.
Глазур:
У каструлі з товстим дном розтоплюю масло, шоколад та сметану. Постійно помішую.
Додаю какао та варю, постійно помішуючи, до однорідності маси.
Охолоджений сирник поливаю шоколадною глазурю.
Нарізаю та смакую! Він дуже м’якенький та ніжний!
