Лікар-дієтолог розповів, на якій олії краще не смажити.
Фахівець назвав рослинні олії: соняшникову, кукурудзяну, оливкову. За його словами, оливкова — найкорисніша, а соняшникова — найшкідливіша. Але оливкова є найдорожчим варіантом, тому є не всім.
Тому «усередненим» за користю та бюджетом варіантом є кукурудзяна олія.
Лікар пояснив, чому соняшникова олія вважається найшкідливішою для смаження. При нагріванні в надлишку поліненасичені жирні кислоти, що містяться в цьому продукті, втрачають свої властивості. У результаті ці речовини можуть призвести до хронічного запалення, що може спровокувати когнітивні проблеми та розвиток хвороби Альцгеймера.
“Нещодавно, з’явилася непогана альтернатива – високоолеїнова соняшникова олія – олія, в якій омега 6 кислоти замінені олеїновою кислотою, вміст якої в деяких сортах досягає 80%”, – порадив дієтолог.
Матеріали характеру новин не можна прирівнювати до призначення лікаря. Перед ухваленням рішення порадьтеся з фахівцем.
