Оселедець має велику кількість переваг для здоров’я і до того ж не накопичує важкі метали та ртуть. Однак їсти без шкоди здоров’ю його можуть не всі.
Найбезпечнішим варіантом оселедець вважається свіжий. Така риба багата на поживні речовини, у тому числі білком, жиророзчинними вітамінами, цинком, залізом, йодом, незамінними жирними кислотами. Але для деяких людей ця риба буде небезпечною.
Певним категоріям людей оселедець потрібно обов’язково виключити із раціону. Це люди, які страждають на атеросклероз, гіпертонію та інші хвороби серця; люди, які перенесли серцевий напад та/або інсульт; маленькі діти; вагітні та годуючі жінки.
Відомо також, що оселедець може спричинити алергію. Особливо обережними потрібно бути тим, хто має алергію на креветки та інші різновиди алергії. Найпоширенішими ознаками алергії на оселедець вважаються шкірні прояви, набряк тіла та внутрішніх органів.
