Що може бути простіше, ніж приготувати шашлик на вугіллі, яке продають на кожній заправці або в магазинах. Але коли хочеться по-справжньому смачного шашлику, експерти радять вибрати дрова. Це, звичайно, плодові, але є в цій справі один секрет, про який знають не всі.
Подробиці
Кухарі стверджують, що саме живі дрова допомагають приготувати якісний шашлик.
Найкращим варіантом є береза, дуб та яблуня. Дубові дрова дають чудовий жар.
Яблуня теж гарна, але від неї трохи більше диму.
Березові дрова теж добре тримають жар, але через них утворюється сажа.
Крім того, з плодових дерев шашличників рекомендують звернути увагу на дрова з груші, вишні та абрикос.
Вільха та осика рекомендовані для приготування шашлику з птиці (курки, качки або гусака), завдяки чому готове м’ясо набуває ноток, схожих на шашлик з дичини. Але жар вони дають слабкий.
Найкращою сировиною для вугілля кулінари називають виноградну лозу. Вважається, що такий шашлик набуває просто неповторного смаку і аромату. Лоза у рейтингу випереджає навіть дубові дрова.
Ось, щоправда, знайти стільки сухої виноградної лози для приготування шашлику може не кожен.
