Іноді хочеться приготувати вишукані страви на основі морепродуктів.
Одним із найпопулярніших і найсмачніших видів є креветки.
Вони цінуються за свій чудовий смак, низькі показники калорійності та ніжну текстуру.
Подробиці
Однак навіть із такою простою стравою недосвідчений кулінар навряд чи зможе впоратися. Хто вперше намагається приготувати креветки самостійно, потім дивуються з того, що вони виходять жорсткими.
Зрозуміло, після такого розчарування більше не захочеться витрачати значну суму грошей на цей делікатес.
Але “гумова” текстура – це лише результат неправильного приготування продукту.
Яких помилок часто припускаються новачки?
У наших широтах навряд чи вдасться знайти свіжі креветки. Тому виробники продають їх уже у відвареному вигляді. Тож їх не треба готувати.
Для отримання смачної страви необхідно лише позбутися крижаної глазурі. Для цього достатньо поварити їх буквально пару хвилин.
Навіть свіжі креветки не готують понад 5 хвилин. Якщо перевищити часовий ліміт, то структура ніжного м’яса зіпсується, перетворившись на гуму.
Також варто пам’ятати, що креветки після варіння потрібно відразу діставати з каструлі. Кожна зайва хвилина, проведена окропі, стає причиною жорсткості м’яса.
