Коли ми приступаємо до приготування картопляного пюре, очікуємо отримати ніжний гарнір з повітряною текстурою.
Однак часом натомість виходить страва з незрозумілою текстурою, що нагадує клейстер.
Так може статися у кількох випадках.
Подробиці
У чому причина неякісного картопляного пюре:
Сорт картоплі.
Відомо, що у різних сортах картоплі міститься різна кількість крохмалю, від якого залежить консистенція гарніру. Чим більше крохмалю, тим гірший підсумковий смак страви.
Якщо ви хочете, щоб пюре виходило смачним та ніжним, то варто або замочувати картоплю перед варінням у холодній воді, або вибрати сорт картоплі, який містить менше крохмалю.
Холодне молоко.
Хазяйки знають про те, що пюре виходить повітряним у тому випадку, якщо готувати його з додаванням молока. Однак не всі пам’ятають, що його важливо прогрівати перед приготуванням.
Холодне молоко погіршує колір і структуру пюре.
Міксер чи блендер.
Деякі господині намагаються максимально спростити процес приготування за допомогою гаджетів. Проте пюре так готувати не варто.
При використанні міксера або блендера виходить клейстер.
Тому варто “озброїтися” звичним товкачиком.
