Крем-брюле — один з найпопулярніших десертів Франції. Його готують з заварного крему. А найцікавіше в ньому — хрустка карамелізована скоринка. Спробуйте приготувати десерт із французьким шармом.
Інгредієнти
Вам потрібні наступні:
- вершки — 3 скл.;
- лимонна цедра — 1 ч.л.;
- ванільний цукор — 1 ст.л.;
- жовтки — 6 щт.;
- цукорм 100 г;
- цукрова пудра — 150 г.
Як приготувати
Курячі яйця мають бути охолоджені. Відділіть жовтки від білків. Нам потрібно саме жовтки розтерти з цукровою пудрою, а потім додати ванільний цукор та лимонну цедру. Влийте, постійно помішуючи, гарячі вершки. Робити треба повільно та обережно, щоб жовтки не згорнулись.
Отриману масу процідіть через дрібне сито або марлю. Розлийте по формочках. Духовка має бути нагріта до 170 градусів. На деко налийте води та виставте формочки. Відправляйте в духову шафу на 30 хвилин.
Для перевірки готовності спробуйте ножем провести по боках формочки. Якщо крем не липне, отже брюле готове. Охолодіть його при кімнатній температурі.
На наступному етапі готуємо карамель. Потрібно розтопити цукор. Помішуючи, доведіть до кипіння та варіть до золотистого кольору. Готову карамель обережно розлийте по формочках та дайте їй застигнути.
Смачного!
