Незрівнянно смачний, нашвидкуруч, святковий і яскравий! Класичний салат Цезар із креветками ідеальний для романтичної вечері під пляшку білого вина. Він легкий, але при цьому ситний. І готується дуже швидко за хвилини. Приготуйте його, якщо хочете приємно здивувати коханих.
Інгредієнти:
- Креветки 400 гр
- Листя салату 300 гр
- Помідори чері 6 шт.
- Яйця 2 шт.
- Часник 3 зубч.
- Лимон 1 шт.
- Вустерський соус (за бажанням та за наявності) 0.5 чайн.л.
- Білий хліб 200 гр
- Оливкова олія 150 мл
- Цукор (або трохи менше до смаку) 1 чайн.
- Бальзамічний оцет (за бажанням) 1 чайн.л.
- Гірчиця 1 чайн.л
- Перець чорний мелений за смаком
- Сіль за смаком
Приготування:
Насамперед підготуйте всі необхідні інгредієнти за списком. Креветки для салату краще взяти тигрові чи королівські, але й зі звичайними вийде не менш смачно. Які листи салату краще використати? У класичному рецепті використовують Романо, можна взяти Латук, Ендвій, Айсберг чи Пекінську капусту. Помідори, лимон та листя промийте в чистій воді, обсушіть серветками.
Креветки вийміть із морозильної камери та розморозьте при кімнатній температурі. Для більш швидкого розморожування можна залити креветки прохолодною водою. Видаліть з молюсків панцирі та голови, хвостики можна залишити, або теж прибрати-на ваш розсуд.
Далі є два способи термічної обробки креветок. Їх можна відварити в окропі до готовності або замаринувати і обсмажити в сковороді. Я частіше готую другим способом, тому смак салату, як мені здається, виходить більш насиченим. Отже, у глибоку невелику чашку відправте креветки, додайте 1ст. соку лимона, 2 ст.л рослинної або оливкової олії та щіпку солі. Якщо у вас є вустерський соус, додайте його теж. Залишіть на 10 хв.
Обсмажте креветки на гарячій сковороді кілька хвилин з одного боку.
І ще стільки ж з іншого.
З білого хліба (можна використовувати батон) зріжте скоринки. Наріжте хліб невеликими кубиками розміром 1-2 см. Обсмажте на невеликій кількості олії. За бажання можна додати трохи часнику, так сухарики вийдуть ароматними.
Викладіть сухарі на деко і відправте в заздалегідь розігріту духовку на 5-10 хвилин підсушитися.
Яйця залийте холодною водою та поставте на плиту. Після закипання полум’я трохи зменшіть і варіть яйця одну хвилину. Вони повинні вийти некруто. Нам знадобляться лише жовтки для приготування заправки.
Підготуйте соус. Для цього в чашу блендера помістіть два жовтки, гірчицю, 2 ст.л. соку лимона, бальзамічний оцет, 4 ст. л оливкової або рослинної олії, часник, сіль, цукор та чорний мелений перець.
Збийте все до однорідної маси.
Залишилось зібрати салат. Листя нарвіть руками довільно, відправте на плоску тарілку першим шаром.
Далі йде черга сухариків та томатів чері. Помідори можна розрізати навпіл чи четвертинками.
Викладіть наступним шаром креветки.
Помірно полийте салат соусом.
І додайте сир, натертий на дрібній тертці.
За бажанням зверху посипте сухариками та прикрасьте зеленню. Цезар готовий, подавайте одразу ж!
Злегка перемішайте салат у себе в тарілці і насолоджуйтеся приголомшливим смаком!
