Знаю рецепт просто ідеальних булочок до чаю. Улюблена начинка з дитинства – згущене молоко, пухке і ніжне тісто. Саме те, що хочеться зараз, в холодні дні.
Інгредієнти:
Тісто:
- молоко – 330 мл.
- яйце – 2 шт.
- цукор – 150 г.
- дріжджі сухі – 8 г.
- борошно – 680 г.
- масло вершкове – 120 г.
- сіль щіпка
Начинка:
- згущене молоко варене – 350 г.
Крихта:
- борошно – 30 г.
- масло вершкове – 15 г.
- цукор – 10 г.
- яйце – 1 шт. (для змащення)
Приготування:
Тісто:
В тепле молоко додаю цукор, дріжджі, сіль, перемішую.
Добавляю яйця, перемішую. Тоді борошно і розтоплене вершкове масло, замішую тісто руками. Накриваю харчовою плівкою та залишаю у теплому місці на 1,5-2 години.
Крихта:
До борошна даю холодне вершкове масло та цукор, перетираю ріками в крихту.
Тісто підросло, на рівній поверхні розкатую з борошном ще трішки тісто. Ділю його на 14 частин і формую з них кульки.
Кульки розкатую та викладаю 1 чайну ложку згущеного молока.
Завертаю булочку, спочатку складаю навпіл та щільно замикаю тісто.
Закручую бо боках та скручую у трубочку.
Викладаю булочки на форму застелену пергаментом. Залишаю у теплому місці ще на 30 хвилин. Змащую булочки збитим яйцем та посипаю крихтою. Ставлю у розігріту духовку до 170 градусів, приблизно на 30-35 хвилин.
Булочки готові, посипаю цукровою пудрою! Приємного апетиту!
