Ліниві котлети по-київськи
Варіація котлет по-київськи швидкого приготування. За цим рецептом котлети готуються просто і швидко, під силу навіть недосвідченому кулінару. Результат виходить практично таким самим, при цьому технологія приготування помітно відрізняється. Під хрумкою рум’яною скоринкою ховається м’яке куряче м’ясо, просочене вершковим маслом із зеленню та часником. Котлети виходять дуже смачними, соковитими та ароматними.
Інгредієнти:
- Куряче філе 2 шт
- Вершкове масло 120 г
- Часник 1-2 зубчик
- Сік лимона 1 ст.л
- Зелень 20 г
- Яйце куряче 2 шт
- Борошно 50 г
- Панірувальні сухарі 100 г
- Рослинна олія 40 мл
- Сіль за смаком
- Чорний мелений перець – за смаком
Приготування:
Філе промийте, вологу приберіть серветками. Обережно розріжте кожне філе вздовж на дві рівні половинки.
Потім у кожній половині зробіть поздовжній надріз ножем, не доходячи до кінця. В результаті має вийти отвір у вигляді кишеньки для фарширування. Подібним чином виконайте з іншими шматками.
Далі готуємо начинку. У миску покладіть м’яке масло. Зелень промийте, дрібно нашаткуйте. До зелені та масла видавіть сік лимона, додайте часник, пропущений через прес, сіль, перець за смаком. Усі компоненти ретельно перемішайте.
Масляну начинку покладіть у кишеньки курячих заготовок.
Кишеньки закрийте, щоб начинка залишилася усередині. Зверху м’ясо присипте сіллю та меленим перцем.
Кожну котлету по черзі обваляйте в борошні з обох боків. Яйця попередньо розколоти виделкою. Після борошна котлети перекласти в яєчну суміш, переверніть з боку на бік.
Вкінці запаніруйте в подрібнених сухарях.
Заздалегідь розігрійте сковороду, влийте олію. Покладні туди заготовки.
Смажте їх на помірному вогні приблизно по 5 хвилин з кожного боку.
Готові котлети подавайте на стіл у теплому вигляді, поки масло всередині залишається рідким. При розрізі воно має витікати із котлет.
