Готую “Королівські” млинці з потрійною начинкою! Такі млинці добре тримають форму. Роблю три дуже смачні начинки, які добре смакують в поєднанні!
Інгредієнти:
Тісто:
- 3 яйця
- 30 г цукру
- 1 ч. л. ванільного цукру або щіпка ваніліну
- щіпка сіль
- 500 мл молока теплого
- 200 г борошна
- 30 мл розтопленого вершкового масла або олії
Вишнева начинка:
- 300 г вишень (розморожених без кісточок)
- 40 г цукру
- 20 г кукурудзяного крохмалю
Сирна начинка:
- 300 г сиру 5-9%
- 40 г цукру
- 60 г сметани 10-20%
- 1 ч. л. ван. цукру або щіпка ваніліну
Макова начинка:
- 100 г маку
- 1 ч. л. манки
- 125 г молока
- 50 г цукру
- 1 ч. л. ванільного цукру або щіпка ваніліну
- 10-20 г вершкового масла
Приготування:
Вишнева начинка:
У сковорідку викладаю вишні, цукор та крохмаль, на середньому вогні, постійно помішуючи, доводжу до кип’ятіння. Приблизно 1 -2 хвилини. Тоді охолоджую.
Макова начинка:
В кавомолці подрібнюю мак, перекладаю у миску, додаю до нього манку і перемішую.
В сковорідку вливаю молоко та додаю цукор та ванільний цукор. Перемішую до розчинення цукру.
Додаю мак та перемішую, варю на невеликому вогні, приблизно 8 хвилин, постійно помішуючи. Після того, як мак закипів, варю до загустіння.
Перекладаю у миску, додаю вершкове масло і перемішую. Охолоджую.
Тісто:
До яєць додаю цукор, ванільний цукор, щіпку солі та перемішую вінчиком.
Вливаю 100 мл теплого молока із загальної кількості, перемішую.
Просіюю борошно та замішую вінчиком до однорідності.
Тоді вливаю молоко, що залишилось і також перемішую до однорідності. В кінці додаю олію.
Сковорідку змащую вершковим маслом перед обжарюванням першого млинця. Обсмажую усі млинці.
Сирна начинка:
До сиру додаю сметану та цукор, ванільний цукор. Пробиваю блендером до однорідності.
На один млинець з одного боку викладаю сирну начинку, а з іншого – вишневу.
Скручую дві начинки до середини млинця.
На другий млинець з одного боку викладаю макову начинку, скручую тільки на чверть млинець.
Кладу млинець з сиром та вишнею на середину млинця з маком швом донизу. Все загортаю в один млинець.
Розрізаю млинці навпіл та подаю до столу, смакота!
