Варіння макаронів – не така проста дія, як може здатися на перший погляд. Нерідко страва виявляється недовареною або перевареною. Крім того, страва часом набуває невдалої консистенції: замість щільних макаронів кулінар отримує неапетитну м’яку масу, яку хочеться назвати «макаронною кашею». Щоб не зіпсувати гарнір, при його приготуванні слід слідувати одній нескладній рекомендації.
Поширена помилка
Перетворення твердих макаронів на несмачну масу найчастіше пов’язане з нестачею води в каструлі.
Макаронні вироби – це не крупа. Рідина, в якій вони варяться, в жодному разі не повинна повністю випаровуватися.
Страва буде зіпсована, навіть якщо в ємності все одно залишається трохи води. Справа в тому, що при варінні макаронів об’єм рідини повинен бути чималим.
Співвідношення інгредієнтів
Таким чином, шкодувати води не треба: краще переборщити із цим інгредієнтом, ніж допустити його дефіцит.
Бажано дотримуватися наступного співвідношення інгредієнтів: на пачку макаронів – не менше п’яти літрів рідини. А краще, щоб обсяг складав 6-7 літрів.
В цьому випадку жодних проблем із приготуванням страви не виникне. Вийде смачний та апетитний гарнір.
