Сьогодні у мене вареники на кислому молоці, дуже файне тісто, не розварюються, смачнюча начинка: капуста і гриби. Смачно дуже!
Інгредієнти:
Тісто:
- 1 кг. борошна
- 600 мл. кислого молока
- 1 яйце
- 1 ч. л. солі
- 0,5 ч. л. соди
Начинка:
- кисла капуста
- гриби сушені та відварені
- цибуля 1 шт.
- сіль, перець до смаку
Приготування:
Начинка:
Кислу капусту нарізаю дрібнішими шматочками.
Обсмажую на олії дрібно порізану цибульку до прозорості.
Всипаю до цибулі гриби, трохи обсмажую і додаю капусту. Додаю сіль, перець за смаком. Обжарюю до готовності.
Тісто:
До борошна вливаю кисле молоко, додаю яйце, сіль та перемішую вінчиком.
Додаю соду та замішую тісто руками. Залишаю на 20-230 хвилин відпочити у теплому місці.
Відриваю від тіста руками порційні кусочки, формую кульки, тоді руками розтягую та накладаю начинку, защіпаю та формую вареники.
Доводжу до кип’ятіння воду з сіллю та олією у каструлі, закидаю вареники, перемішую та накриваю кришкою.
Коли вони вже закипіли, перемішую та варю ще 2-3 хвилини, коли вони піднімуться усі доверху, виймаю.
Подаю до столу з підсмаженою цибулькою, смачного!
