Цей яблучний пиріг дуже просто готую! Тісто для нього не вимішую руками. Складається він із великого прозорого шару яблук і зовсім тоненького шару тіста. Найприємніше і найцікавіше відбувається в самому кінці процесу, коли з простої випічки виходить дивовижно красивий і незвичайний пиріг.
Інгредієнти:
- Яблука – 600 гр (4 шт.)
- Лимонний сік – 1/2 шт.
- Яйця – 2 шт.
- Цукор – 50 гр.
- Молоко 3,2% – 200 мл.
- Борошно – 200 гр.
- Цукрова пудра – 1 ст. л.
- Олія або вершкове масло для змащування паперу
Приготування:
Усі яблука розрізаю на четвертинки, зрізаю серцевину і нарізаю тонкими пластинками. Складаю в миску і поливаю соком лимона, щоб вони не окислювалися.
В іншій мисці збиваю яйця з цукром. Збивати можна як міксером, так і звичайним вінчиком, близько 1 хвилини до легкого пишного стану. Колір маси має змінитися з жовтого на практично білий.
Вливаю в миску молоко і знову збиваю близько 30 секунд.
Просіюю в масу борошно і ще раз збиваю близько 1 хвилини до однорідності. Ніякого розпушувача додавати не потрібно. Тісто вийде досить рідке, як на оладки.
Форму (22 на 22 см) для випічки застеляю пергаментним папером і змащую сам папір будь-якою олією або вершковим маслом. Викладаю всі яблука і розрівнюю поверхню.
Заливаю яблука тістом і трясу форму, щоб тісто вляглося зверху рівним шаром.
Ставлю в заздалегідь розігріту духовку і випікаю 40 хвилин за температури 190 градусів.
Готовий пиріг виймаю з форми за кінчики паперу і даю йому охолонути. Потім накриваю його тарілкою, перевертаю догори дном і знімаю папір.
Ось такий вигляд має пиріг після перевертання.
Можна посипати його цукровою пудрою. Пиріг помірно солодкий, тому пудра тут зайвою не буде. Але це справа смаку.
Пиріг виходить дуже красивий. Начинки в ньому багато, а тіста мало. Виходить він дуже соковитий і вологий. Тонке тісто знизу, все інше зверху – це суцільні яблука, ніжні та прозорі.
