Зараз на просторах інтернету є багато варіантів Шарлотки, хтось додає туди розпушувачі, хтось засовує масло, вершки і тд. Але це все не те! Є 1 правильний і самий простий рецепт, за яким цей яблучний пиріг завжди буде смачним. Сьогодні я ним і поділюсь.
Інгредієнти:
- 3 яйця;
- 3 антонівські яблука;
- 1 склянка борошна;
- 1 склянка цукру.
І ніяких розпушувачів та соди. Тісто чудово тримається і без них.
Приготування:
Багато хто думає, що потрібно мудрити з тістом, щоб Шарлотка була смачною. І тому хтось розділяє білки з жовтками і збиває їх окремо. Хтось перетирає цукор у пудру. А шарлотка все одно виходить не такою смачною. Бо всі забувають про основне!
Єдина неодмінна умова смачної шарлотки – це кислі антонівські яблука. Без їхньої бадьорої кислоти шарлотка – не шарлотка.ʼ
Якщо у вас немає антонівки, всеодно можна вийти зі становища та посипати лимонною кислотою або полити соком лимона інші яблука. Антонівського аромату не буде, але також смачно і з кислинкою.
Антонівські яблука почистити та нарізати шматочками. Можна посипати їх корицею.
Білки відокремити від жовтків і збити до піків, або яйця збити міксером до піни, (не важливо виходить і так, і так) додати 2/3 цукру, збити, додати жовтки, якщо білки збивали окремо.
Потроху додавати частинами просіяне борошно. Як тісто буде вимішане, перемішати його з яблуками, викласти у форму і відправити в духовку.
Я по-старому печу шарлотку в чавунній сковороді. На мій погляд, у сковороді вона виходить смачнішою, ніж у силіконових формах. Печу приблизно 30 хвилин за температури 200 градусів.
І нічого ніде не пристає.
Даю охолонути, виймаю з форми і прикрашаю залишками цукру (1/3), перемеленими в пудру.
Приємного чаювання!
А ви як готуєте шарлотку?
