Кисломолочний сир ідеально підходить як начинка для пирогів, млинців, ватрушок, рулетиків і конвертиків з лаваша.
Однак у багатьох випадках він стає надто рідким.
В результаті страву дуже незручно їсти: начинка швидко витікає.
Подробиці
Виправити помилку можна. Для цього інгредієнт слід загустити.
Що потрібно використовувати
У ролі «загусника» може виступити манна крупа. Саме вона вбере надлишок вологи і зв’яже складові частини начинки.
Однак це станеться далеко не одразу. Потрібно почекати близько 40 хвилин.
Використовувати можна і крохмаль: він теж перетворить рідкуватий кисломолочний сир на густий.
Великої кількості крохмального інгредієнта начинка не потребує: вистачить однієї чайної ложки на півкіло сиру.
Досвідчені кулінари рекомендують використовувати кукурудзяний крохмаль. Взяти можна і картопляний, але слід пам’ятати, що він може дещо погіршити смак страви.
Якщо на кухні немає ні манки, ні крохмалю, допоможе звичайне борошно: приблизно в такому обсязі, як і попередні інгредієнти.
Забрати з начинки зайву воду можна і вручну. Для цього слід загорнути сир у марлю і віджати продукт.
