Випічка з маковою начинкою була і залишається однією з найсмачніших, ароматних та улюбленою для багатьох. Сьогодні ми з вами приготуємо смачні булочки з маком. Готуються вони дуже легко, з доступних продуктів. Це традиційна українська кухня зі своїм секретом. Булочки з маком за цим рецептом виходять ароматними, м’якими, з великою кількістю найсмачнішої макової начинки.
Інгредієнти:
Дріжджове тісто:
- 250 гр. молока
- 15 гр. живих дріжджів
- 350 гр. борошна (пшеничне в/г)
- 30 гр. цукру
- 1/2 ч. л. солі
- 5 гр. ванільного цукру
- 20 гр. рослинної олії (або розтопленого вершкового масла)
- 20 гр. сухого молока (цільного)
Начинка:
- 450 гр. макової начинки
- 50 гр. родзинок
- 50 гр. волоських горіхів
Приготування:
Роблю опару. В ємкість наливаю молоко кімнатної температури, додаю цукру, дріжджі та 2 столові ложки борошна. Перемішую, накриваю харчовою плівкою та залишаю на 10 хвилин в теплому місці.
Коли на опарі появилась піна виливаю до борошна. Додаю сухого молока, ванільний цукор і трішки солі, рослинну олію. Замішую блендером.
Тісто має бути липке, але одночасно триматись форми. Накриваю харчовою плівкою і залишаю в теплому місці приблизно на 1-2 години.
В мене тісто стояло 2 години, ось так воно виглядаю, коли приліпилось до харчової плівки, піднялось аж до самого верху.
На рівну поверхню насипаю борошно та розкатую прямокутний пласт. Багато борошно не даю, достатньо, щоб воно не липло.
Начинка:
Викладаю на тісто макову начинку та посипаю ізюмом.
Досипаю подрібненні горішки.
Закручую щільний рулет.
Та щільно защіпаю в кінці тісто.
Нарізаю рулет на булочки.
Форму застеляю пергаментом і викладаю булочки на відстані одна від одної.
Для цікавої форми, кожну булочку в центрі продавлюю паличкою. Накриваю рушничком і залишаю на 30 хвилин.
Змащую верх булочок сумішшю жовтка з молоком. Так буде неймовірний колір і дуже смачна скоринка.
Попередньо розігріла духовку до 180 градусів. Ставлю запікатись булочки до золотистої скоринки, приблизно на 20 хвилин. Булочки готові, це чудова прикраса для вашого столу. А якщо ще їх зверху полити медом – це буде найкращий десерт!
