Навряд чи якийсь із продуктів позмагається у ситності із солоним салом. Адже достатньо з’їсти лише кілька скибочок цього продукту, щоб відчути ситість та приплив сил.
Звісно, можна купити вже готове солоне сало. Але ми все ж таки пропонуємо засолити його самостійно. Тим більше, що це вийде набагато дешевше. Та і в якості продукту можна буде не сумніватися.
Нам знадобиться:
- Сало – 1.5-2 кг
- Вода – 1 л
- Сіль кухонна крупна – 200 г
- Часник – 1 головка
- Лавровий лист – 4 шт.
- Перець запашний чи чорний – до смаку
Приготування:
Насамперед підготуємо розсіл. Для цього воду із сіллю доводимо до кипіння і повністю охолоджуємо. Сало ріжемо на шматочки. В ідеалі вони повинні бути не ширші за 5 см і легко проходити в шийку банки. Часник чистимо і пропускаємо через прес. Добре натираємо сало часником з усіх боків. Лаврушку миємо у теплій воді і трохи обсушуємо.
Далі все просто. На дно банки кладемо кілька шматочків сала шкіркою донизу. На сало кладемо 1 листок лаврового листа і кілька горошин перцю. Зверху укладаємо такі шматочки і т.д.
Важливо! Втрамбувати сало в банку не потрібно. Шматочки не повинні бути сильно притиснуті один до одного.
Потім вливаємо охоловший розсіл, злегка прикриваємо кришкою банку і залишаємо при кімнатній температурі на 3 дні. Через зазначений час щільно закриваємо банку та прибираємо в холодильник ще на три доби.
За цей час сало приготується! Смачного!
