Простий і дуже смачний пиріг: готується трохи довше, ніж звичайна шарлотка, але виходить набагато смачнішим і ефектнішим.
Інгредієнти:
Заварний крем:
- молоко – 600 мл
- яйця – 2 шт.
- цукор – 70 г
- ванілін – 0,5 ч.л.
- кукурудзяний крохмаль – 3 ст.л.
Пісочне тісто:
- яйця – 2 шт.
- цукор – 100 г
- сіль – щіпка
- рослинна олія – 100 мл
- розпушувач – 8 г
- борошно – 300 г
Додатково:
- яблука – 2 шт.
Приготування:
Почнемо приготування із заварного крему, тому що йому потрібно дати час охолонути. У миску вбиваємо 2 яйця, висипаємо 70 г цукру і додаємо ванілін. Перемішуємо вінчиком до однорідності.
Потім виливаємо сюди 100 мл молока та висипаємо 3 ст.л. з невеликою гіркою кукурудзяного крохмалю та добре перемішуємо.
У каструлю наливаємо 500 мл молока, включаємо плиту і тонким струмком виливаємо підготовлену суміш. Постійно помішуючи, варимо крем на помірному вогні до загусання.
Переливаємо крем в миску, щоб швидше охолонув, накриваємо плівкою в контакт і даємо охолонути.
А тим часом приготуємо пісочне тісто. У миску розбиваємо 2 яйця, висипаємо 100 г цукру, додаємо щіпку солі, виливаємо 100 мл олії без запаху і вінчиком з’єднуємо всі інгредієнти до однорідного стану.
Тепер у тісто висипаємо практично все борошно і 8 г розпушувача. Замішуємо тісто. Борошно використовуємо просіяне. Усього необхідно 300 г борошна.
Тісто має вийти максимально м’яке, ніжне і не липнути до пальців. Кладемо тісто в пакет і відправляємо в холодильник на 15-20 хвилин.
Для пирога беремо форму діаметром 28 см. Кладемо в неї тісто і розподіляємо його руками по всій формі, включаючи і бортики. Високі борти не робіть, десь 2 см буде достатньо.
Заварний крем повністю охолонув, він став ще густішим, але зберіг свою ніжність. Перекладаємо весь крем на пісочне тісто і рівномірно ложкою його розподіляємо.
Форму поки що відставляємо убік і підготуємо яблука. Беремо 2 середні яблука, розрізаємо їх навпіл, видаляємо серцевину і нарізаємо на тонкі скибочки. Я роблю це за допомогою овочечистки. Шматочки яблук виходять дуже тонкими і добре гнуться в різні боки.
І тепер яблучні скибочки по колу вставляємо у заварний крем. Поєднання яблук та заварного крему мені дуже подобається, вони ідеально доповнюють одне одного. У центр пирога вставляємо трояндочку, теж зроблену зі шматочків яблука. Пиріг навіть у сирому вигляді виглядає чудово.
Відправляємо його випікатися в заздалегідь розігріту до 200 градусів духовку на 25 хвилин.
Наш пиріг готовий, дістаємо його з духовки та даємо охолонути до теплого стану. За бажанням пиріг можна присипати цукровою пудрою для прикраси.
З таким красивим, ароматним і дуже смачним пирогом можна зустріти і гостей. Це майже торт – з ніжною начинкою та хрумким тістом.
