Спробуйте зробити цей оригінальний яскравий десерт з гарбуза. Він підійде для бісквітних, пісочних, або вафельних коржів. Також він смачний і сам по собі, якщо просто подати крем у креманці до печива, тостів чи сирників.
Для рецепту потрібно взяти 200 гр (1 склянка гарбузового пюре). Пюре можна зробити заздалегідь у більшій кількості, а потім для рецептів лише брати з холодильника необхідну кількість пюре.
Як зробити пюре:
- нарізати гарбуз невеликими кубиками, скласти в каструлю
- залити невеликою кількістю води, щоб прикрити дно каструлі
- тушкувати після закипання на повільному вогні до м’якості гарбуза 10-15 хвилин
остудити та пробити блендером - пюре готове. Охолоджене пюре зберігати в холодильнику в контейнері до запитання. Для більш тривалого зберігання – зберігати у морозильній камері.
Покрокове приготування заварного крему з гарбузового пюре:
1. 200 гр пюре + 1 яйце + цукор 70 гр (3 ст.л.) + 1 ч.л. лимонного соку змішати разом. З лимоном гарбуз буде не такий нудотний.
2. Додати поступово 40 г борошна (3 ст.л.), розмішати до однорідності.
3. Поставити на плиту і на повільному вогні безперервно уварювати перемішуючи лопаткою. Досить швидко маса почне густіти.
4. Додати шматочок вершкового масла, приблизно 40 гр. Розчинити масло, безперервно перемішуючи.
5. Зняти з вогню, накрити кришкою до повного остигання крему (приблизно 1 годину).
6. Перекласти в тару із кришкою. У холодильнику крем добре зберігається 2-3 дні.
Смачного!
