Роблю дуже еластичне тісто без яєць і тоді вже ліплю варенички. Готую щонеділі, так добрі, так смакують моїй сім’ї!
Інгредієнти:
Тісто:
- 200 г води
- 0,5 ч. л. солі
- 0,5 ч. л. цукру
- 1 ч. л. рослинної олії
- 450 – 500 г борошна
Начинка:
- сало (особливий інгредієнт)
- картопля
- гриби шампіньйони
- цибуля
Приготування:
Тісто:
Змішую воду з сіллю та цукром, добре розчиняю. Додаю олію та знову перемішую. Вливаю цю суміш у борошно, замішую виделкою. Замішую вже руками тісто. Накриваю та залишаю полежати на 20 хвилин.
Начинка:
Обжарюю дрібно той самий особливий інгредієнт: порізане маленькими шматочками сало на сковорідці.
Додаю порізану цибульку.
Додаю порізані гриби, обсмажую до випаровування води.
Очищаю та варю картоплю, перетворюю її у пюре. Декілька грибів обжарюю окремо, щоб потім з ними подавати вареники.
До картопляного пюре додаю засмажку, чорного перцю, перемішую.
Тісто ділю на 2 частини, розкачую та нарізаю кружечки.
Накладаю начинку та формую вареники.
Розігріваю воду з сіллю до кип’ятіння, вкидаю вареники, перемішую, накриваю кришкою та варю допоки вони не піднімуться доверху.
Смачного, можна подавати з грибочками.
