Багато хто вважає, що не вміє готувати скумбрію. Тому купують дорогий лосось. Однак у приготуванні риби немає нічого складного. Покажемо один із найкращих способів запікання скумбрії.
Інгредієнти:
- скумбрія – 2 шт.;
- сіль – ½ ч.л.;
- приправи для риби;
- мелений коріандр;
- мелений перець;
- сік лимона;
- олія;
- морква – 2 шт.;
- часник – 2 зубчики;
- майонез – 3 ст.л.;
- сир
Для гарніру (за бажанням)
- баклажан – 2 шт.;
- сухий часник;
- паприка;
- сіль;
- коріандр;
- помідор – 5 шт.
Приготування:
Видаляємо у скумбрії хребет двома поздовжніми розрізами. Завдяки цьому отвору виймаємо нутрощі та зябра, ретельно промиваємо рибу.
Отримані човники з риби посипаємо сіллю, приправами для риби, меленим коріандром та перцем. Виливаємо в рибу сік лимона та олію, залишаємо маринуватися.
Натираємо на великій тертці моркву, на дрібній тертці натираємо часник, змішуємо. Солимо моркву, заправляємо майонезом і ретельно перемішуємо.
Викладаємо моркву всередину риби.
Тепер підготуємо гарнір. Ріжемо баклажани вздовж до плодоніжки, але не до кінця. Робимо аналогічні надрізи по всьому периметру баклажанів. Солимо їх, посипаємо сушеним часником, паприкою та коріандром.
Викладаємо на деко рибу і баклажани в спеціях. Робимо хрестові надрізи на помідорах, кладемо до баклажанів та скумбрії. Поливаємо овочі олією.
Запікаємо рибу під змоченим пергаментом при 200 градусах 30-35 хвилин.
Після приготування можна посипати морквяну начинку сиром та відправити рибу додатково запікати ще на 15 хвилин.
Виходить дуже смачна і корисна вечеря. В рази краще ніж їсти сирий лосось.
